Cách nấu cháo cá tầm ăn dặm bổ sung cực nhiều Vitamin cho trẻ

Bé mấy tháng tuổi ăn cháo cá tầm là tốt nhất?

Khi bước sang tháng thứ 6 sữa mẹ không còn đủ năng lượng để giúp bé phát triển, đây là thời điểm để bé tiếp nhận 1 loại thức ăn mới ngoài sữa mẹ chính là cháo ăn dặm. Nhưng mẹ đừng sốt ruột vì cân nặng của bé có thể chững lại. Đây chính là giai đoạn bé đang tập thích nghi với dấu mốc lớn thứ hai trong cuộc đời. Khi bắt đầu cho bé ăn dặm, chúng ta nên cho bé ăn từ loãng tới đặc, từ ít đến nhiều. Thông thường nếu mẹ cho bé ăn đạm động vật, hãy cho bé ăn thịt cá trắng trước, sau đó mới đến thịt cá đỏ.

Cá tầm, sụn cá tầm hay trứng cá tầm rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ, cung cấp nhiều DHA là nguồn dinh dưỡng quan trong cho bộ não của trẻ nhỏ. Ở các nước phương Tây, các món ăn chế biến từ sụn cá tầm rất phổ biến trong các viện dinh dưỡng nhi cũng như trong các viện dinh dưỡng dành cho người cao tuổi. Các bạn có thể chế biên sụn cá tầm bằng cách hầm súp, hoặc ninh cùng cháo cho trẻ. Chính vì vậy khi bé đến tuổi ăn dặm, bạn hãy nấu cho bé ăn món cháo cá tầm mỗi tuần 1 lần. Dưới đây là công thức nấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm ngon không bị tanh và giàu dinh dưỡng nhất.

Cách nấu cháo cá tầm ăn dặm cho trẻ trên 6 tháng tuổi

Để bắt đầu tiến hành nấu món cháo cá tầm cho bé ăn dặm, bạn cần chọn mua được những nguyên liệu thật tươi ngon. Cụ thể dưới đây là các thành phần nguyên liệu cần có để nấu 1 nồi cháo cá tầm cho bé ăn cả ngày.

• + Nguyên liệu: 1 con cá tầm 300g, 2 muỗng đậu xanh không vỏ, 1 củ nghệ, 1/2 chén gạo,1 củ cà rốt, nấm rơm, hành lá.
• + Bước 1: Gạo, đậu xanh rửa qua đem nấu nhừ (đừng rửa kĩ gạo nhé vì bên ngoài gạo có nhiều chất đạm rất tốt) nghệ, cà-rốt cắt lát theo chiều dọc (cà-rốt cắt đôi rồi cắt tránh dài quá), nấm rơm khô ngâm nước khoảng 10 phút rồi cắt đôi, xé sợi nhỏ, nếu là nấm rơm tươi thì không cần ngâm nước.
• + Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho 1 muỗng súp dầu ăn, cho hỗn hợp cà-rốt, nghệ, nấm rơm vào đảo qua khoảng 30 giây rồi cho cá vào (cá lật qua lật lại thôi). Sau đó cho thêm 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp bột ngọt (hoặc hạt nêm), 1/4 muỗng súp đường.
• + Bước 3: Sau khi cháo đã nhừ bỏ hỗn hợp trên vào nêm gia vị rồi hầm thêm khoảng 8 – 10 phút sau đó là có thể dùng rồi. Chúc bé ngon miệng với món cháo cá tầm với đậu xanh.
• + Xem thêm cách nấu cháo ghẹ cho bé!

Giá trị dinh dưỡng trong món cháo cá tầm ăn dặm?

Cá tầm có thịt trắng, dai, có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr, cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em. Ngoài ra cá tầm còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin và Vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người. Cụ thể dưới đây là những giá trị dinh dưỡng trong món cháo cá tầm mà các bạn nên biết.

Tên nguyên liệu	Giá trị dinh dưỡng	Các món ngon liên quan
Cá tầm	Cá tầm là loại cá sống trong môi trường nước lạnh, thịt cá tầm có màu trắng và rất dễ tiêu hóa. Thịt cá tầm được các nhà nghiên cứu tìm ra hàng loạt các dưỡng chất như Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Photpho, Protein, Niacin, Selen, Omega-3, Omega-6, DHA	Lẩu cá tầm, cá tầm hấp gừng hành và sốt xì dầu, cá tầm nướng muối ớt, cá tầm nấu măng chua, cá tầm nướng
Đậu xanh	Đậu xanh có chứa hàm lượng vitamin C, E tăng hệ miễn dịch ở trẻ. Có lượng vitamin A dồi dào giúp cho bé có đôi mắt khỏe mạnh và sáng hơn. Là nguồn cung cấp canxi và sắt hiệu quả, giúp cho hệ xương của bé được phát triển khỏe mạnh, phòng chống nguy cơ thiếu máu ở trẻ.	Cháo cá thu đậu xanh, cháo chim câu đậu xanh, cháo ếch đậu xanh, cháo gà đậu xanh nấm hương

Kết: Cách nấu cháo cá tầm ăn dặm ở trên thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Chỉ cần bạn chuẩn bị những nguyên liệu thật tươi ngon và làm theo 3 bước trên đảm bảo bé yêu sẽ có ngay món cháo ăn dặm nóng hổi vào bữa sáng rồi đấy. Chúc bạn thành công và bé yêu ngon miệng.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm ngon

H.Dẫncách nấu lẩu cá tầm ngon 

Mẹo vặt nấu ăn ngon – Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon: Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm là làm sao phải khử được mùi tanh của cá, DalatFish- Cá Tầm, Cá Hồi Đà Lạt tại Vinh  xin tổng hợp hướng dẫn các bạn một số bí quyết làm món ăn ngon này nhé.

Nguyên liệu :

– 1kg Cá Tầm

– 300 gram Hành lá

– 50 gram ớt sừng đỏ

– 100 gram bột mì

– 2 củ hành tây

– 50 gram hành củ (hành tím)

– 100 gram cà chua

– 100 gram cần tàu

– 3 quả chanh

– 300 gram bún tươi hoặc mì

– Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người

Cách làm lẩu cá tầm:

Bước 1: Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày (3cm – 4cm) cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.

Cách nấu lẩu cá tầm đơn giản, thơm ngon

Bước 2: Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm và vớt bỏ hết xác hành

– Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xoong nước lẩu nấu  để lấy vị ngọt của cá. Thả thêm vào nồi: cà chua cắt làm bốn, hành tây chẻ núi cao, cắt chanh 3 trái, ít cần tàu để lấy mùi thơm, đun soi chin cá là được. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu cá tầm phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong).

Bước 3: Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).

Bước 4: Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại bao gồm: hành lá, cần tàu và cà chua cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người). Thưởng thức nóng ngay tại bàn.

Cá tầm có giá trị dinh dưỡng thế nào

Cá tầm có giá trị dinh dưỡng thế nào

Cá tầm là một loài cá nước lạnh trong khi Việt Nam thuộc khu vực khí hậu nhiệt đới, chỉ một số vùng mới đủ điều kiện nhiệt độ để cá sống và phát triển. Do vậy, mà mấy năm gần đây dân ta mới nhập con giống về nuôi thử và từ đó phát triển việc nuôi trồng cá tầm.

Cá tầm có nhiều gia trị dinh dưỡng mà bà mẹ nên quan tâm cho con mình.

Cá tầm có thịt trắng, dai,  có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt các là khoảng 0,54gr, cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em.

Thịt cá tầm chứa nhiều vitamin A, phốt-pho, selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm là nguồn cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em.

Ngoài ra cá tầm còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin vàVitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.

Có thể nói cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm  rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ.

Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già. Một con cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Điểm đặc biệt của loại cá này đó là xương hoàn toàn có thể ăn được vì được cấu tạo từ sụn, vì thế các món ăn được chế biến gần như không bỏ đi một phần nào.

Đầu xương, đuôi làm món hấp xì dầu hoặc nấu canh chua. Thịt cá vừa ngọt mà dai được thái mỏng chế biến món gỏi, một phần được làm món nướng, món súp…

Cá tầm sau khi chế biến, người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nướng, vị giòn tan của món hấp xì dầu.

Trứng cá tầm - nguồn thực phẩm bổ dưỡng

Theo các nghiên cứu khoa học, trứng cá tầm (còn gọi là caviar) là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng với các thành phần như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D.

Trứng cá tầm ngon và bổ dưỡng.

Trong trứng cá cũng có chứa các khoáng chất acginin và histidin và nhiều loại axit amin như omega-3, lysine, isoleucine, và methionine.

Các chất này có thể giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim. Caviar cao cấp chứa đến 30% protein và hơn 20% chất béo có thể dễ dàng hấp thụ bởi con người.

đâu?

Lịch Sử Cá Tầm Đà Lạt...

Cá Tầm Đà Lạt...

Cá Tầm nói chung là loài cá cổ khoảng 2,5 triệu năm tuổi, sống ở nước ngọt.

Loài đầu tiên xuất hiện trên Trái Đất là cá tầm Steliat. Do phân chia lục địa, cá tầm Steliat thiếu thức ăn trong nước ngọt nên di cư sang nước lợ, mặn để tìm thức ăn và hình thành nhiều loài khác nhau hiện nay.

Thế kỷ X – XI, các nhà truyền giáo, nhà thờ ở Nga tiến hành nuôi và cho đẻ cá tầm với đối tượng là con Steliat. Đây là thời điểm bắt đầu nuôi cá tầm ở nước Nga.

Cá tầm thuộc loại cá di cư. Sống ở nước ngọt – di cư ra biển kiếm ăn – giai đoạn sinh sản trở về nước ngọt.

Cuối thế kỷ XIX, có nhiều thay đổi trên các dòng sông, như xây đập thủy điện, đã ngăn cản việc di cư của cá.

Một số loài như cá tầm Nga, Xiberi, Steliat không di cư ra biển mà sinh sống hoàn toàn ở nước ngọt.

Cá Tầm Đà Lạt nói riêng là cá có nguồn nhập từ Nga hoặc một số nước châu Âu, được nhập trực tiếp từ trứng về ấp và ương tại một số trại giống ở Đà Lạt, sau đó phân phối giống cho các trại nuôi.

Trại Cá Tầm Đà Lạt trực tiếp nuôi và cung cấp  CÁ TẦM ĐÀ LẠT

Mục đích của Đà Lạt Fish là nuôi và đưa đúng sản phẩm CÁ TẦM ĐÀ LẠT đến tay người tiêu dùng. Để làm được điều này, chúng tôi đang cố gắng để tiếp cận trực tiếp với nhiều khách hàng hơn. Hiện tại, chúng tôi đang hoàn thiện cơ sở nuôi tốt hơn để khách hàng yên tâm về chất lượng sản phẩm CÁ TẦM ĐÀ LẠT. Kính chúc quý khách hàng có nhiều sức khỏe và luôn có những lựa chọn sáng suốt trong nhiều loại sản phẩm nói chung và cá Tầm nói riêng.

Hướng dẫn cách làm lẩu cá Tầm Đà Lạt

Hướng dẫn cách làm lẩu cá Tầm

Lẩu cá Tầm là một trong những món ăn ngon. Cách nấu lẩu cá tầm không khó, bạn có thể chuẩn bị ngay tại nhà, bằng những nguyên liệu tươi ngon nhất để cả gia đình được thưởng thức món ăn thơm ngon mà giàu giá trị dinh dưỡng này. Hãy cùng DaLatFish tại Nghệ An vào bếp thực hiên món ăn này.

Ngoài trứng cá tầm, thịt cá chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt đối với các bà mẹ đang mang thai trẻ em và người già: Thịt cá có nhiều vitamin A, vitamin 12, phốt-pho, selen và vitamin B6, B12, Niacin…là nguồn cung cấp DHA, omega3, omega6 tự nhiên. Sụn Cá tầm được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già. Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ, Cá tầm được coi là thần dược tự nhiên về làm đẹp vì thịt cá và sụn cá giúp trẻ hóa làn da 1 cách tự nhiên, săn sóc móng tay và mái tóc.

Nguyên liệu :

– 700 gram Cá Tầm ( DaLatFish tại Mua cá Tầm Đà Lạt tại Đây )

– 200 gram Hành lá

– 50 gram ớt trái đỏ

– 100 gram gừng

– 100 gram bột mì

– 1 củ hành tây

– 50 gram hành củ (hành tím)

– 100 gram cà chua

– 100 gram giá đỗ

– 100 gram tàu hủ non

– 100 gram bắp còi

– 300 gram bún tươi hoặc mì

– Rau ăn kèm có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mỗi người.

Cách làm lẩu cá tầm:

Bước 1: Cho cá vào khay thoa đều bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá để làm sạch nhớt, rửa cá bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vây, mang cá và ruột cá. Tiếp đến bạn cắt rời cá ra thành từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để sẵn tại bàn, còn phần đầu cá và đuôi cá đem cho vào nồi nước nấu  lẩu.

(cá tầm là loài cá thượng hạng không xương, chứa nhiều chất dinh dưỡng)

Mua cá Tầm Đà Lạt tại Đây

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi dùng làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ đem rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rồi rửa sạch cắt đôi,  hành củ tím rửa sạch rồi cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi thấy mùi thơm lấy ra cho vào nồi nước đang sôi vặn lửa nhỏ sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.

– Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn đun nóng và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ tiếp sau đó cho  1 chút nước mắm, tiêu gia vị vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào nồi nước lẩu đun thêm 15’ để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị cho vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước dùng lẩu cá tầm phải để nhỏ lửa và hớt lấy bọt để giữ nước lẩu trong).

(Hấp dẫn với món lẩu cá tầm)

Mua cá Tầm Đà Lạt tại Đây

Bước 3: Ớt sừng bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ hành cho vào nồi nước lẩu còn phần lá cắt khúc nhỏ giã nhuyễn cho vào nồi  nước lẩu sau khi đã nêm gia vị vừa đủ (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).

Bước 4: Đổ nước dùng lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, cho bún tươi hoặc mì ra đĩa và các thành phần còn lại bày ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người).

(Cùng thưởng thức món ăn bên gia đình và người thân)

Mua cá Tầm Đà Lạt tại Đây